- это консалтинг и управление в сфере . .

Мне никогда не нравились горы и всё, что с ними связано. Если дело касалось отдыха, то я обычно выбирал берег моря или океана, если повезет. Большая вода, корабли и крики чаек действуют на меня как тёплый, куриный супчик после жаркой ночки, но про это позже. Несколько лет назад, в бурный , случилось так, что нас с моей женой пригласили на свадьбу в Карпаты. Взяв отгул на работе, заправив свой серебристый минивен, мы попрощались со Львовом и отправились в отель с прикольным названием Рубель. С вашего позволения я пропущу дорогу и все эти негативные моменты, связанные с украинским бездорожьем и в один момент перенесу вас в Яремче. Город встретил нас мрачным утром и прохладным весен ним дождём.

УСЛУГИ РЕСТОРАННОГО КОНСАЛТИНГА

Это беспрецедентные цифры, такого в нашей стране не было никогда и нигде. Как бы ни говорили об обнищании людей в Украине, во многие заведения в крупных городах в пятницу вечером трудно попасть. Все столики заняты, люди активно пьют и жуют, как будто у них нет никаких забот и вечная молодость. И все было бы хорошо, но вот закрылось в прошлом году в Киеве ресторанов и кафе — практически половина от открытых. В итоге на начало года в Киеве работает заведений самого разного формата.

В чем же причина этого броуновского ресторанного движения открытий-закрытий?

Целевая аудитория: Преподаватели и бизнес-тренеры. IT, логистика, консалтинг, ресторанный бизнес и бьюти, для менеджеров госсектора.

Концепция ресторана У каждого зрелого ресторатора периодически возникают проблемы с бизнесом. Начинающие рестораторы встречаются с ними чаще. Перечислять все проблемы ресторанного бизнеса в одной статье — не имеет смысла. Лучше рассмотреть их индивидуально. Поэтому в тексте каждое выделенное курсивом и кавычками словосочетание пример: Концепция — подробное описание деятельности ресторана. Проще говоря, для начала — давайте разберемся: Кто придет в Ваш ресторан?

Какое меню Вы предложите Вашим гостям? Какое оборудование необходимо для кухни?

ПОД КЛЮЧ | ДИЗАЙН - ПРОЕКТ | РЕБРЕНДИНГ | ПРОДВИЖЕНИЕ | УПРАВЛЕНИЕ

Что же обычно подразумевают под этим малознакомым понятием? Консалтинг в ресторанном бизнесе необходим для того, чтобы верно оценить причину, вызвавшую отрицательные тенденции развития бизнес-деятельности. Кому может быть полезен ресторанный консалтинг?

Бизнес план ресторана. от руб. Разработка технологической части при проектирование ресторанов. Ресторанное оборудование, подбор .

Если человек имеет некий опыт работы в сфере питания, может ли он создать хорошее кафе или бар? А если опыт этот косвенный шеф-повар, администратор, например? Кому, и, главное, чем помогают люди, работающие в этой области? В нашей стране обращение в консалтинговые фирмы не так популярно, как на западе. В Европе у начинающего бизнесмена не возникнет иной мысли, кроме как обратиться к специалисту.

Стоит сказать, что у нас можно отыскать и фирмы, которые помогают не только консультативно. Специфика работы в нашей стране такова, что консалтинговые компании часто оказывают услуги, совсем не специфичные для этого типа бизнеса. Итак, что даст обращение в подобную организацию? Во-первых, регистрация фирм при посредничестве специалистов станет быстрее и проще.

Во-вторых, и об этом не стоит забывать, вы, после сотрудничества с консалтинговым предприятием, получите на руки практически готовый бизнес. Вам составят концепцию ресторана, разработают дизайнерский проект и помогут выбрать фирменный стиль.

Знаем как открыть прибыльный ресторан под ключ с окупаемостью от 10 до 18 месяцев

Роль кадрового консалтинга в гостиничном и ресторанном бизнесе Рассмотрена роль кадрового консалтинга в гостиничном и ресторанном бизнесе, обоснована необходимость привлечения внешнего консультанта для решения проблем стратегического и тактического уровней, предложена структура консалтинговых услуг для совершенствования управления персоналом в индустрии туризма. Одним из основных направлений формирования стратегических конкурентных преимуществ в сфере туризма является оказание услуг более высокого качества по сравнению с конкурирующими аналогами, которые бы удовлетворяли и даже превосходили ожидания целевых клиентов, поскольку неудовлетворенность услугой ведет, как правило, к большим потерям в доле рынка.

Эффективность формирования и внедрения качественного обслуживания связана непосредственно с качеством квалификационного уровня персонала. При этом не всегда менеджер может самостоятельно правильно выбрать стратегию и тактику управления персоналом гостиницы или ресторана - во многих ситуациях необходимо привлечение сторонних консультантов, деятельность которых не ограничивается рекрутингом, а предполагает широкий спектр услуг при разработке и развитии кадровой политики в конкретной туристической организации.

В связи с этим совершенствование кадровых консалтинговых услуг в сфере туризма выступает актуальной задачей, имеющей реальное практическое значение.

Как и многие руководители"с опытом", я привык очень скептически относиться к управленческому консалтингу в ресторанном бизнесе. Особенно к.

Все это сегодня изменяет фуд-индустрию на глобальном и локальном уровне. Майкл рассказал о ресторанных трендах в США. Помимо консалтинга компания - также является автором ряда ресторанных концептов по всему миру, и экспериментирует с форматами. Таким образом, это не просто консалтеры-теоретики, а консалтеры-практики, что само по себе — гремучая смесь. Приводим прямую речь Майкла Вайтмана в виде заметок на полях. То, что делают , , диктуют новые тренды в доставке еды.

И что важно, эти компании консолидируют огромные базы данных о своих клиентах — они знают, где, что и когда любят кушать их клиенты. Еще один тренд — мы входим в эпоху 3 . Уже сейчас вы можете зайти в книжный магазин и распечатать книгу. В будущем можно будет зайти в ресторан и распечатать еду. Также мы видим роботов, которые меняют подходы к построению ресторанного бизнеса.

Так, роботы уже выполняют работу на кухне, принимают заказы, а дроны уже доставляют еду. Уже сегодня существуют концепты, которые позволяют делать оплату через верификацию голоса в приложении .

Ресторанный консалтинг. Организация ресторана. Управление рестораном.

Часто бывает так, что у вас уже есть основной бизнес, который давно и прочно стоит на ногах. Возможно, Вы хотите по-новому подчеркнуть свой статус, возможно, хотите диверсифицировать свой бизнес, но, так или иначе, жизнь подталкивает Вас к этому шагу — свой ресторан. Те времена, когда его открывали только для собственного удовлетворения, пожалуй, прошли окончательно, и этот - новый для вас - бизнес тоже должен быть состоятельным сам по себе, и приносить стабильный, может быть и относительно небольшой, ну это смотря относительно чего!

Бывает и так, что ресторанный бизнес, который вы только хотите начать, должен стать для вас первым серьезным проектом. В этом случае ваше кафе тем более должно приносить стабильный доход, и цена ошибки - ещё выше. И в том, и в другом случае важно учесть множество факторов, которые и отличают успешное кафе от просто, когда, сразу после открытия, собственник уже задумывается о продаже этого бизнеса.

Курсы менеджера ресторанного бизнеса в Москве! Лучшие обучающие курсы менеджеров (барменеджеров) от учебного центра Романа Торощина .

Наша команда занималась запуском данного объекта на всех этапах: Работа над проектом заняла около года и требовала регулярного присутствия на месте, как и открытие любого нового объекта. В результате нам удалось создать по истине уникальное для города место с оригинальной кухней от профессионального шеф-повара, современным интерьером и высокими стандартами обслуживания.

Что самое важное, гости не остались к ресторану равнодушны. Многие называют его лучшим не только в городе, но и во всей области. Ресторан , Болгария Ресторан является частью крупного живописного комплекса, состоящего из гостиницы, СПА и трех виноделен. Нами была произведена полноценная оценка работы заведения и его положения на местном ресторанном рынке.

В результате проведенного анализа мы представили подробный отчет на 88 страницах, включающий в себя, среди прочего, исчерпывающих список рекомендаций по оптимизации работы, описание новой программы лояльности и полностью переработанную систему мотивации.

Услуги в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса

Наша компания развивает ресторанный консалтинг с года. Мы можем решить любую поставленную задачу, связанную с работой предприятия общественного питания, будь то открытие ресторана премиум-класса в столичном городе или увеличение прибыльности рядового кафе в небольшом городе. Услуги ресторанного консалтинга мы оказываем на территории всего Урало-сибирского региона.

У нас есть свои собственные ресторанные проекты, в успешности и прибыльности которых вы можете убедиться сами. Наша компания работает на рынке с года. При выборе партнера в такой сфере, как ресторанный консалтинг, обратите внимание на то, сколько лет работает фирма.

Консалтинг в сфере услуг: открытие ресторана, кафе, клуба, отеля, оптимизация действующего бизнеса, подбор и обучение персонала, маркетинговые.

Внешний вид как форма общения. Первое впечатление Персональный имидж. Внешний вид и зарплата. Профессиональный и персональный имидж. Причины отказа соискателям Имидж делового человека. Требования к деловой одежде: Бизнес-ланч или как совместить еду и бизнес Деловой обед является прекрасным способом расширения деловых контактов и укрепления существующих взаимоотношений.

Между тем, правила поведения за столом становятся ахиллесовой пятой для многих людей, особенно, когда с ними сталкиваются в деловых ситуациях. На тренинге рассматриваются распространенные ошибки, которых можно легко избежать:

Ресторанный консалтинг: актуальное решение для сложившегося ресторанного бизнеса?

Наша степень включенности в тот или иной 2 или -проект может варьироваться от частичного участия в управлении проектами до полного управления проектами в следующих областях: В рамках нашего участия в проектах по управлению гостиничным и ресторанным бизнесом мы, безусловно, активно и последовательно занимаемся проектным ресторанным консалтингом как для"смежников", так и для участников и линейного персонала проекта.

Проекты, поддерживаемые или управляемые нами,"могут быть несвязанными, но управляться в совокупности.

РестоПро - это ресторанный консалтинг полного комплекса, от тарелки до Любые вопросы по ресторанному бизнесу с нами - легко!.

Шевченка и университет им. Франка — факультет журналистики; Параллельно с журналистикой Дарина начала интересоваться выпечкой и кондитерским искусством, что побудило её в 16 лет начать работать в этой области. Одним из знаковых мест на тот момент стал ресторан Алазани в комплексе , где Дарина начала оттачивать мастерство создания тортов, десертов, шоколадных конфет и других кондитерских изделий на профессиональной кухне. Одновременно с получением опыта в ресторанах, Дарина долгое время в условиях дома прорабатывала разные кондитерские технологии, тем самым научилась анализировать рецептуры и вносить туда коррективы, создавая авторские рецепты.

После успешной работы в -е Дарину пригласили на практику в Чехию и Германию, где в копилку знаний попало еще больше европейских кондитерских и пекарских техник, о которых на тот момент в Украине совсем не знали. После заграничной практики Дарину пригласили проработать и запустить десертную линию в ряде гостиниц Кипра , . Кроме этого, все кондитерские мастер-классы и курсы — авторские рецепты, созданные на основе самых передовых техник и тенденций в кондитерской сфере.

Отдельно от преподавания Дарина выступает консультантом в ряде консалтинговых проектов по открытию ресторанов или обновлению десертных карт, линий по выпечке, а так же является экспертом в телевизионных проектах. Кулинарная школа в Англия , череда кулинарных симпозиумов, мастер-классов, повышения квалификации в Италии, Франции, Греции, Испании.

Знаковые места работы в г. Стажировка у норвежского мишленовского шеф-повара Образование:

Интервью Ирина Рубачева консалтинг в ресторанном бизнесе

Posted on